1、废水来源

屠宰废水来自于屠宰进行时圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等过程。废水中血主要含有液、油脂、碎肉、骨渣、毛及粪便等，废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。有机悬浮物含量高，易腐败，排入水体会消耗水中的溶解氧，破坏生态系统，污染环境。另外它与其他高浓度有机废水的最大不同在于它的NH₃-N浓度较高(约120mg/L)，因此在工艺设计中应充分考虑NH₃-N对废水处理造成的影响。

2、废水水质特点

1）废水排放量大、排水不均匀；

2）废水呈红褐色，有难闻的腥臭味；

3）有机物浓度高，B/C约0.5左右，可生化性好；

4）由于废水中含有大量的毛、内脏残屑和食物残渣，因此杂质和悬浮物多；

5）NH₃-N浓度较高(约120mg/L)。

3、 工艺流程